Djuvec (Gericht + Rezept)
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In Serbien gilt Djuvec als Nationalgericht und wird sowohl von den Einheimischen mit Genuss verspeist, als auch von den Touristen gerne mal probiert. Bei Djuvec handelt es sich um ein Gericht, in welchem man sowohl Reis, Gemüse und Fleisch vorfindet. Neben Serbien kennen Djuvec auch die Menschen in Bulgarien und Jugoslawien. |
| Ein festes Rezept, das dem Nationalgericht nahe kommt,
gibt es eigentlich nicht. Je nachdem, in welcher Region von Serbien man sich
befindet, kann man Djuvec mit immer wieder neuen Zutaten probieren. So kann man
entweder Lamm- oder Schweinefleisch für die Zubereitung von Djuvec nehmen. Aber auch
Rindfleisch stellt bei Djuvec eine Option dar. Insbesondere beim Gemüse kann man selbst bestimmen, welche Sorten man in sein Djuvec haben möchte. Einige verwenden Zwiebeln, Tomaten, rote Paprika, grüne Bohnen sowie Auberginen für das Djuvec. Um Djuvec zuzubereiten, benötigt man neben den ausgewählten Fleisch- und Gemüsesorten noch eine Fleischbrühe sowie die Gewürze Salz, Paprika, Pfeffer, Knoblauch und frische Petersilie. Je frischer die Zutaten für das Djuvec sind, um so besser schmeckt es. Nachdem man das Fleisch gewürzt und gewürfelt hat, brät man dieses in Öl oder Schmalz goldgelb an. Danach kommt das Gemüse dazu, bevor alles mit der Fleischbrühe aufgegossen wird. Am Schluss werden dann entweder noch Reis oder Kartoffeln zum Djuvec gegeben. Servierfertig ist das Djuvec dann, wenn die Zutaten noch schön geschmort wurden. |
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