Cevapcici (Gericht + Rezept)
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Wer könnte sich die Balkanküche ohne Cevapcici vorstellen? Die länglichen Fleischballen gehören ebenso zur serbischen Küche wir Djuvec. Cevapcici kann man sehr leicht nachkochen. Mittlerweile gibt es auch in Deutschland sehr viele fertig gewürzte Cevapcici zu kaufen, doch diese reichen lange nicht an den Geschmack von selbst gemachten Cevapcici heran. |
| In Serbien sind die Cevapcici in der Regel 10 cm lang, in
anderen Balkanländern variiert die Größe. Möchte man Cevapcici selbst zubereiten,
sollte man für den traditionellen Geschmack lediglich die Fleischsorten Schaf oder
Rind verwenden. Das Fleisch wird zunächst ordentlich mit Knoblauch, Salz, Pfeffer
und Paprika gewürzt. Anschließend formt man kleine Röllchen. Diese werden dann
entweder in der Pfanne angebraten oder aber frisch gegrillt. Im Urlaubsland Serbien werden Cevapcici traditionell im Fladenbrot verspeist. In der Regel bekommt man dazu noch eine rohe Zwiebel. Je nachdem, in welcher serbischen Region man sich befindet, bekommt man eventuell noch einen Dip aus Sauerrahm dazu gereicht. |
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